Cachiporro lasteaias köögi APPCC-analüüs

Kokkuvõte

See hange puudutab Cachiporro lasteaia köögi APPCC-süsteemi hooldust; pakkuda peab tagama APPCC-süsteemi hoolduse, sealhulgas toiduhügieeni kontrolli, köögitehnika ja töövahendite kontrolli ning regulaarset dokumentatsiooni ja aruandlust. Hanke maht sisaldab teenuseid nagu kohustuslik dokumentide ülevaatamine, APPCC käsiraamatu ja registrite auditid, parendusettepanuste koostamine ning igakuine audit- ja nõustamistegevus. Miinimumnõuded: 12 külastust aastas; 24 pindade analüüsi aastas; aastane pindade Listeria analüüs; poolaastane toiduanalüüs; kloori jäägi analüüs vees; kappide temperatuuride mõõtmine; APPCC käsiraamatu pidev uuendamine; kahjuritõrje (kvartaalne); antud reageerijate tarnimine; auditi raport ja nõustamine.